ห่อหมกกุ้ง สูตรสุขภาพใช้น้ำเต้าหู้แทนกะทิก็อร่อยได้

ห่อหมกกุ้งสูตรเพื่อสุขภาพนี้นำมาจาก นิตยสารชีวจิตค่ะ ซึ่งอาจจะทำให้ใครหลายคนสงสัยค่ะว่า ห่อหมกจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพได้อย่างไร ? คำตอบก็คือ ห่อหมกสูตรนี้จะใช้น้ำเต้าหู้แทนกะทินั่นเองค่ะ และใช้ถั่วลิสงคั่วกับเต้าหู้หลอดมาเพิ่มความมันและเพิ่มความข้นแทนไข่ แต่ก็ยังความเป็นห่อหมกทั่ว ๆ ไป คือ มีผักรองกระทงอย่างใบยอ โหระพา หรือใบแมงลัก ซึ่งประโยชน์ของห่อหมกกุ้งสูตรสุขภาพนี้คือ กินแล้วไม่เพิ่มระดับไขมันในเลือด ช่วยให้สบายท้อง เพราะอุดมไปด้วยใยอาหารจากผักสารพัดชนิดนั่นเอง เอาซี้ค่ะ ! ประโยชน์เด็ดและดีแบบนี้ รอช้าอยู่ทำไมคะ ลองตามมาดูวิธีทำห่อหมกกุ้งสูตรนี้กันแเลยค่ะ

ส่วนผสมในการทำห่อหมกกุ้ง สูตรสุขภาพค่ะ

• ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วยค่ะ
• น้ำพริกแกงเผ็ด 1/4 ถ้วยค่ะ
• น้ำพริกแกงใต้ 1 ช้อนโต๊ะค่ะ
• เต้าหู้หลอด 1/2 ถ้วย (ประมาณ 2 ขีดค่ะ)
• กุ้งสดสับละเอียด 1 ขีดค่ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนชาค่ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชาค่ะ
• น้ำเต้าหู้ 1/4 ถ้วยค่ะ
• กระชายซอยเป็นเส้นยาว 2 ช้อนโต๊ะค่ะ
• ใบยอหั่นหยาบ ใบโหระพา และใบแมงลัก ปริมาณตามชอบค่ะ
• กุ้งสดแกะเปลือก 4-5 ตัวค่ะ
• ใบมะกรูดหั่นซอยละเอียด ปริมาณตามชอบค่ะ
• พริกชี้ฟ้าสีเหลืองและแดงหั่นเป็นเส้นยาว ปริมาณตามชอบค่ะ
• น้ำเต้าหู้ผสมเกลือเล็กน้อยค่ะ

วิธีการทำห่อหมกกุ้ง สูตรสุขภาพค่ะ

1. โขลกถั่วลิสงพอหยาบ ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดและน้ำพริกแกงใต้ลงไป โขลกต่อจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันค่ะ
2. บดเต้าหู้หลอดให้ละเอียด ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกไว้แล้วลงไป คนให้เข้ากัน ตามด้วยกุ้งสับละเอียด แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาและเกลือค่ะ
3. ค่อย ๆ เทน้ำเต้าหู้ลงไปทีละนิด คนไปในทิศทางเดียวกันจนส่วนผสมเริ่มหนืด ใส่กระชายลงไป คนต่ออีกสักครู่ พักไว้ค่ะ
4. นึ่งใบยอ ใบโหระพา และใบแมงลักจนสุกได้ที่ค่ะ
5. ใส่ผักที่นึ่งแล้วลงในกระทงใบตอง ตักส่วนผสมในข้อ 3 ราดลงบนผักจนเกือบเต็มกระทง วางกุ้งสด โรยใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าเหลือง-แดง แล้วนำไปนึ่งประมาณ 10-15 นาทีจนสุกค่ะ
6. เคี่ยวน้ำเต้าหู้ผสมเกลือจนข้นแล้วนำไปราดลงบนห่อหมกที่นึ่งสุกแล้วค่ะ