แนะนำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพต้นอ่อนทานตะวัน ผักออร์แกนิคที่ใครยังไม่เคยกินนี่ถือว่าตกเทรนด์เลยนะค่ะเนี่ย มีขายตามซูเปอร์มาร์เกตทั่วไปค่ะ หลายคนชอบกินมากจนซื้อมาเพาะกินเองที่บ้าน แล้วเชื่อไหมค่ะว่า เจ้าต้นอ่อนทานตะวันที่เกิดมาจากเมล็ดทานตะวันเนี่ย สามารถนำมาทำอาหารได้หลายเมนูมากค่ะๆ ไม่ว่าจะต้ม ผัด แกง ทอด ยำ ตำ ก็ได้หมด วันนี้กระปุกดอทคอมก็มี อีก 1 เมนูแซ่บๆค่ะ จากต้นอ่อนทานตะวันมาฝาก "ยำซีฟู้ดต้นอ่อนทานตะวัน" จากนิตยสารแม่บ้าน เอาใจคนชอบกินอาหารรสจัดจ้าน แน่นไปด้วยกุ้งและปลาหมึก ราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บ ๆ แบบนี้ใครจะอดใจไหว มาลองทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสมยำซีฟู้ดต้นอ่อนทานตะวัน

• ส่วนผสมยำซีฟู้ดต้นอ่อนทานตะวันค่ะ
• ต้นอ่อนทานตะวัน 100 กรัมค่ะ
• กุ้งสด 5-6 ตัวค่ะ (ปอกเปลือกผ่าหลังดึกเส้นดำออกค่ะ)
• ปลาหมึกค่ะ หั่นชิ้น 50 กรัมค่ะ
• เนื้อปลาอินทรีค่ะ หั่นชิ้น 50 กรัมค่ะ
• หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 3 ตัวค่ะ
• น้ำจิ้มซีฟู้ดค่ะ
• น้ำเปล่าสำหรับลวกค่ะ

วิธีการทำ

1. ล้างต้นอ่อนทานตะวันให้สะอาดค่ะ พักให้สะเด็ดน้ำค่ะ จัดใส่จานค่ะ นำเข้าตู้เย็นเตรียมไว้ค่ะ
2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือดค่ะ นำกุ้ง ปลาหมึก เนื้อปลาอินทรี และหอยแมลงภู่ลงลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้ค่ะ
3. นำเนื้อสัตว์ที่ลวกใส่ภาชนะค่ะ ราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดค่ะ คลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ ตักใส่ภาชนะที่เตรียมต้นอ่อนทานตะวันไว้ จัดเสิร์ฟทันทีค่ะ

ห่อหมกกุ้งสูตรเพื่อสุขภาพนี้นำมาจาก นิตยสารชีวจิตค่ะ ซึ่งอาจจะทำให้ใครหลายคนสงสัยค่ะว่า ห่อหมกจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพได้อย่างไร ? คำตอบก็คือ ห่อหมกสูตรนี้จะใช้น้ำเต้าหู้แทนกะทินั่นเองค่ะ และใช้ถั่วลิสงคั่วกับเต้าหู้หลอดมาเพิ่มความมันและเพิ่มความข้นแทนไข่ แต่ก็ยังความเป็นห่อหมกทั่ว ๆ ไป คือ มีผักรองกระทงอย่างใบยอ โหระพา หรือใบแมงลัก ซึ่งประโยชน์ของห่อหมกกุ้งสูตรสุขภาพนี้คือ กินแล้วไม่เพิ่มระดับไขมันในเลือด ช่วยให้สบายท้อง เพราะอุดมไปด้วยใยอาหารจากผักสารพัดชนิดนั่นเอง เอาซี้ค่ะ ! ประโยชน์เด็ดและดีแบบนี้ รอช้าอยู่ทำไมคะ ลองตามมาดูวิธีทำห่อหมกกุ้งสูตรนี้กันแเลยค่ะ

ส่วนผสมในการทำห่อหมกกุ้ง สูตรสุขภาพค่ะ

• ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วยค่ะ
• น้ำพริกแกงเผ็ด 1/4 ถ้วยค่ะ
• น้ำพริกแกงใต้ 1 ช้อนโต๊ะค่ะ
• เต้าหู้หลอด 1/2 ถ้วย (ประมาณ 2 ขีดค่ะ)
• กุ้งสดสับละเอียด 1 ขีดค่ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนชาค่ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชาค่ะ
• น้ำเต้าหู้ 1/4 ถ้วยค่ะ
• กระชายซอยเป็นเส้นยาว 2 ช้อนโต๊ะค่ะ
• ใบยอหั่นหยาบ ใบโหระพา และใบแมงลัก ปริมาณตามชอบค่ะ
• กุ้งสดแกะเปลือก 4-5 ตัวค่ะ
• ใบมะกรูดหั่นซอยละเอียด ปริมาณตามชอบค่ะ
• พริกชี้ฟ้าสีเหลืองและแดงหั่นเป็นเส้นยาว ปริมาณตามชอบค่ะ
• น้ำเต้าหู้ผสมเกลือเล็กน้อยค่ะ

วิธีการทำห่อหมกกุ้ง สูตรสุขภาพค่ะ

1. โขลกถั่วลิสงพอหยาบ ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดและน้ำพริกแกงใต้ลงไป โขลกต่อจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันค่ะ
2. บดเต้าหู้หลอดให้ละเอียด ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกไว้แล้วลงไป คนให้เข้ากัน ตามด้วยกุ้งสับละเอียด แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาและเกลือค่ะ
3. ค่อย ๆ เทน้ำเต้าหู้ลงไปทีละนิด คนไปในทิศทางเดียวกันจนส่วนผสมเริ่มหนืด ใส่กระชายลงไป คนต่ออีกสักครู่ พักไว้ค่ะ
4. นึ่งใบยอ ใบโหระพา และใบแมงลักจนสุกได้ที่ค่ะ
5. ใส่ผักที่นึ่งแล้วลงในกระทงใบตอง ตักส่วนผสมในข้อ 3 ราดลงบนผักจนเกือบเต็มกระทง วางกุ้งสด โรยใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าเหลือง-แดง แล้วนำไปนึ่งประมาณ 10-15 นาทีจนสุกค่ะ
6. เคี่ยวน้ำเต้าหู้ผสมเกลือจนข้นแล้วนำไปราดลงบนห่อหมกที่นึ่งสุกแล้วค่ะ

สวัสดีเพื่อนๆท่านผู้รักสุขภาพทุกท่าน วันนี้ มีเมนูอาหารเพื่อสุขภาพและการดูแลสุขภาพตับมาฝากท่านผู้อ่านกัน ซึ่งตับจะมีหน้าที่ผลิตน้ำดี และเกลือน้ำดีเพื่อช่วยสลายไขมัน เป็นโรงงานผลิตพลังงานให้แก่ร่างกาย กำจัดของเสียจากอาหารหรือสารที่เราได้รับเข้าไป เห็นมั้ยค่ะว่าตับนั้นเป็นอวัยวะที่สำคัญสำหรับเรามาก เพราะฉะนั้นก็ต้องบำรุงตับให้แข็งแรงและพร้อมใช้งานไปได้อีกนาน งั้นเรามาดูสูตรเมนูเพื่อสุขภาพเพื่อบำรุงตับกันเลยค่ะ

เรามีเมนูเห็นสามอย่าง โดยนำเห็ดที่กินได้สามอย่างขึ้นไปอะไรก็ได้อย่างเช่น เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดโคน เห็ดหอม เห็ดหูหนูขาว เห็ดหูหนูดำ ฯลฯ เห็ดอะไรก็ได้ที่กินได้ สามอย่างขึ้นไป จะสดหรือแห้งก็ได้ เลือกเอาสามอย่างขึ้นไป นำมาต้มเป็นน้ำซุปเห็ด หรือโดยต้มกับสาหร่ายทะเล หรือทำเป็นอาหารแบบต่าง ๆ เช่น ยำ ต้มยำ แกงเลียง แกงส้ม หรือเป็นส่วนประกอบในกับข้าวมื้อต่าง ๆก็ได้เช่นกัน ในบทความนี้เราจะยกตัวอย่างวิธีการทำซุปเห็ดซึ่งเป็นอาหารที่รสชาติกลางๆและทานได้ง่ายเลยค่ะ

แล้ววิธีทำน้ำซุปเห็ดของเรา นำเห็ดแห้งสามอย่างขึ้นไปล้าง ถ้าเป็นเห็ดแห้งควรแช่น้ำให้นิ่มก่อน หั่นหรือฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มรวมกัน ใส่น้ำเยอะๆ นำมะตูมแห้งที่เป็นแว่นๆ มาปิ้งให้ยางมะตูมออกมาและได้กลิ่นหอม ใบเตย 2 – 3 ใบ ใส่ลงไปต้มรวมกัน แล้วกรองดื่มเป็นน้ำซุปเห็ดส่วนเนื้อเห็ดอาจจะนำไปยำหรือปรุงเป็นอาหารประเภทอื่นได้ค่ะ

สรรพคุณของซุปเห็ด

-  ช่วยเป็นอาหารบำรุงตับที่ดี โดยอาจรับประทานร่วมกับมันฝรั่งต้มหรือนึ่ง จะช่วยบำรุงตับได้ดีมากขึ้น

- แล้วช่วยล้างสารพิษและไขมันที่พอกสะสมและตกค้างอยู่ในตับ ต่อต้านการเป็นมะเร็ง

- ให้ช่วยลดอนุมูลอิสระ ลดการเกิดซีสต์ในถุงน้ำ เนื้องอก และเซลล์มะเร็งของอวัยวะภายในร่างกาย

- แล้วช่วยสลายเยื่อพังผืดในช่องท้องและบริเวณอุ้งเชิงกราน มดลูก

- ช่วยในการลดไขมันที่ล้นเกินบริเวณตับ (ไขมันพอกตับ) และลดไขมันในกระแสเลือด

- ช่วยเพิ่มปริมาณเม็ดเลือดขาว

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ที่รักษาสุขภาพด้วยตัวเอง วันนี้เรามีอาหารเพื่อสุขภาพมาแนะนำนั่นก็คือประโยชน์ของ DHA  โดย ส่วนประกอบของสมอง 60% เป็นไขมัน และเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่เป็นสายยาว มี 2 ชนิด คือ (EFA) และ (LC-PUFA) จะไม่ลงรายละเอียดมากนะครับ มาดูตัวสำคัญเลย ก็คือ LC-PUFA ที่สำคัญมี 2 ตัว คือ omega 3 ได้แก่ EPA และ DHA  และ omega 6 คือ พวก (AA)

DHA คือกรดไขมันชนิดจำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งเป็นหน่วยที่เล็กที่สุดของไขมันที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ DHA เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว  อยู่ในกลุ่มที่เราเรียกว่า โอเมก้า 3 ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ส่วนแหล่งอาหารที่ให้ DHA ปริมาณที่สูงได้แก่น้ำมันจากปลาทูน่านะค่ะ

คุณรู้ไหมค่ะว่าสาร DHA ที่ผ่านเข้าไปในสมองมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างการเจริญเติบโตของปลายประสาทที่เรียกว่า เดนไดรต์  ซึ่งจะทำหน้าที่ถ่ายทอดสัญญาณและผ่านข้อมูลระหว่างเซลล์สมองด้วยกัน ทำให้เกิดความจำและการเรียนรู้ที่ดีค่ะ

DHAจะ มีมากในปลาทะเลน้ำลึก เช่น ปลาแซลมอล ปลาทูน่า ปลาโอลาย ปลาทู ฯลฯ นอกจากนี้ยังพบในปลาน้ำจืดที่มีไขมันสูงอีกด้วย เช่น ปลาช่อน ปลาสวาย หรือปลาที่มีไขมันปานกลาง เช่น ปลาดุก ปลาอินทรีย์ ปลาสลิด ปลาจะละเม็ด ปลาสำลี ปลาตะเพียน ส่วนไข่แดง ก็มี DHA นะแต่ปริมาณค่อนข้างน้อยกว่าปลาทะเลค่ะ

สวัสดีคะ เพื่อนๆที่ชอบทานเต้าหู้นะคะ วันนี้มีเคล็ดลับดีๆจากเต้าหู้มาฝากคะ และเต้าหู้จัดเป็นแหล่งโปรตีนจากธรรมชาติและอาหารเพื่อสุขภาพที่มีราคาไม่แพง สามารถหามารับประทานได้ง่ายอีกด้วย อีกทั้งเต้าหู้ยังเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญ แต่ผลวิจัยชิ้นใหม่กลับบอกว่า การรับประทานเต้าหู้เป็นประจำมีโอกาสเป็นโรคสมองเสื่อม เป็นความจริงหรือไมค่ะ เราไปรู่พร้อมๆๆกันเลยค่ะ

เต้าหู้มีฤทธิ์บำรุงสมองเด็กและผู้ใหญ่ ว่ามีผลกระทบต่อผู้สูงวัย หากรับประทานเต้าหู้ติดต่อกันเป็นเวลานานๆ จะทำให้ได้รับปริมาณเอสโตเจนสูงเกินไป ก่อให้เกิดเป็นสาเหตุของโรคความจำเสื่อม แต่การเลิกรับประทานเต้าหู้แบบถาวรก็คงไม่ใช่ความคิดที่ดีแน่ๆ แต่ควรรับประทานอย่างพอเหมาะ รวมทั้งรับประทานอาหารให้หลากหลายก็เป็นวิธีในการดูแสสุขภาพที่ดีแล้วนะคะ 

 สวัสดีค่ะเพื่อนๆทุกคนนะค่ะ วันนี้มีเรื่องดีๆที่เกี่ยวกับแอปเปิ้ลมาฝากคะ การทานแอปเปิ้ลวันละ2-3ผล สามารถช่วยลดปริมาณคอเรสเตอรอลในเส้นเลือดได้ แล้ว การรับประทานแอปเปิ้ล 1 ผล โดยไม่ต้องปอกเปลือกจะได้รับพลังงานประมาณ 80 กิโลแคลอรี่ มีวิตตามินบีและวิตามินซีมาก รวมถึงสารอาหารต่างๆ ที่ช่วยในเรื่องของการบำรุงหัวใจ ลดคอเลสเตอรอล และทำให้การขับถ่ายดี  และหลายๆท่านอาจจะสงสัยว่า สารเบต้าแคโรทีนมีประโยชน์อย่างไร เบต้าแคโรทีน เป็นสารอาหารชนิดหนึ่งที่มีคุณสมบัติในการทำลายอนุมูลอิสระ ได้อย่างดีเลิศ โดยพบว่าเบต้าแคโรทีน จะสามารถทำปฏิกิริยาต้านการเกิด อ๊อกซิเดชั่น ระหว่างอนุมูลอิสระกับสารสำคัญในเซลล์ ที่มีชีวิต โดยแย่งทำปฏิกิริยากับอนุมูลอิสระเสียก่อน แล้วขับถ่ายออกไปตามระบบขับถ่ายต่างๆ ของร่างกาย ผลที่ได้ทำให้มีผิวพรรณที่ดี แข็งแรง ลดอัตราเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งผิวหนัง บำรุงสุขภาพของดวงตา และที่สาวๆหลายคนชอบมากก็คือ ชะลอความชราได้อีกด้วยค่ะ

แต่ถ้าหากเรารับประทานแอบเปิ้ลที่ปลอกเปลือกออก ก็จะทำให้วิตามินและสารอาหารต่างๆลดลงไปครึ่งหนึ่งเลยทีเดียว เพราะฉะนั้นแล้วควรรับประทานแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องปลอกเปลือกจะดีกว่า แต่ต้องใส่ใจในการล้างซักนิดนึง แล้วท่านจะได้รับประโยชน์จากอาหารสุขภาพที่เรียกว่าแอปเปิ้ลได้อย่างเต็มประสิทธิ์ภาพกันมากเลยนะค่ะ

สวัสดีครับเพื่อนๆ วันนี้มี เมนูอาหารเพื่อสุขภาพมาแนะนำเพื่อนๆที่ชอบทานและไม่ชอบทานนะครับ และคือ ฝรั่ง แม้ชื่อจะออกต่างชาติไปสักนิดแต่ ฝรั่งเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมจากคนไทยไม่น้อยเลยทีเดียว

คุณรู้เรื่องฝรั่งที่ทานกันหรือเปล่าครับ ว่าฝรั่งมีประโยชน์อะไรบ้าง ฝรั่งให้ใยอาหาร และวิตตามินซี อีกทั้งฝรั่งยังมีสารอนุมูลอิสระที่ชื่อ ไลโคปีน ที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ และป้องกันหรือแก้โรคเลือดออกตามไรฟัน บำรุงเหงือกและผิวพรรณอีกด้วยครับ ส่วนผู้ที่มีอาการท้องเสีย ท้องร่วง แนะนำให้หาฝรั่งอ่อนมาทานสักลูก ก็จะช่วยแก้อาการดังกล่าวนี้ครับ

คุณรู้ไหมครับว่าฝรั่งให้ประโยชน์มากมายจริง และฝรั่งก้หาซื้อได้ง่ายตามตลาดทั่วไป และฝากฝรั่งไว้ทานเพื่อนสุขภาพกันนะครับ